Parfaits pour le vin, la bière et tout autre spiritueux
Le saviez-vous… ?
Bien que le terme « fût » soit généralement utilisé comme synonyme de « tonneau », le fût est le tonneau principalement utilisé dans l’industrie vinicole et sa capacité est de 300 litres. Il se distingue de nombreux autres types de tonneaux car ses douelles sont maintenues par des bandes de bois plutôt que par des cercles métalliques.
Notre aventure chez Nortap a commencé avec la fabrication de bondes en silicone pour fûts de vin, mais nous ne nous sommes pas arrêtés là. Aujourd’hui, nous fabriquons également des bondes pour les tonneaux de bière, de spiritueux, et même pour des fûts spéciaux destinés à l’agriculture biologique.
Bondes pour fûts de vin
Les fûts en chêne apportent des arômes, des tanins et de la structure au vin lors de son processus de maturation. Tout comme les différents types de chêne (leur degré de chauffe et le volume du récipient) permettent de créer une large palette de nuances qui marqueront le vin, les bondes Nortap n’ont rien à ajouter. Pas d’odeur, pas de goût. Elles sont simplement le scellement parfait pour l’ouverture de chaque fût.
Les fûts en chêne français apportent des saveurs douces et délicates, tandis que ceux en chêne américain donnent au vin des notes beaucoup plus intenses avec moins de tanins. Les fûts en chêne espagnol offrent des nuances vanillées et fumées, idéales pour les vins rouges. Les fûts en acacia, peu chauffés, conviennent généralement aux vins blancs pour leurs notes fraîches, tandis que les fûts en cerisier, pour rouges et blancs selon leur chauffe, apportent des nuances intenses de prune ou de cerise.
Quel que soit le vin à produire ou la nuance à obtenir, le choix de la bonde est indépendant du choix du bois du fût.
Bondes pour tonneaux de bière
Bien qu’elles soient tendance depuis quelques années, les bières vieillies en fût ne sont pas une nouveauté. Si l’œnologue est une figure clé dans l’élaboration du vin, dans le monde de la bière, c’est le maître brasseur.
Le processus de vieillissement en fût sert à ajouter des nuances uniques à la bière. Les fûts en chêne apporteront des notes de noix de coco, vanille et épices, tandis que les fûts de bourbon offriront des arômes intenses de caramel et des touches de fruits mûrs.
Bières vieillies en fût avec une bonde en silicone, du tonneau au verre.
Bondes pour tonneaux de spiritueux
Avec les tonneaux de spiritueux, en plus des différents types de bois, il existe de nombreux modèles différents (en termes de capacité et de forme), qui influencent également le résultat final selon leur origine et surtout leur utilisation (le type de spiritueux qu’ils contiennent).
En Nortap, nous disposons d’un large stock de bondes standard mais aussi de la capacité de fabriquer des bondes qui s’adaptent parfaitement à l’ouverture de vos fûts. La dureté et la forme de nos bondes en silicone offrent une étanchéité parfaite avec le fût. Elles sont fabriquées en silicone 100 % alimentaire, neutres sur le plan organoleptique et répondent à toutes les exigences du BfR et sont conformes à la norme FDA.
Vous souhaitez essayer ?