Nous développons l’usage des bondes pour fûts : du vin aux spiritueux

Jusqu’à maintenant, nos bondes en silicone Nortap™ ont fait leurs preuves sur des fûts destinés à accueillir du vin, ce qui a permis à de nombreuses caves de confier en notre qualité. Cependant, depuis 2019 nous avons commencé à commercialiser des bondes en silicone pour des fûts de spiritueux, comme le whisky par exemple.

Il n’existe pas de norme écrite, mais selon l’usage que l’on veut donner au fût, on choisira une dimension ou une autre. Pour les spiritueux comme le cognac, les petits fûts sont parfaits; pour le vin blanc ou rosé on utilise généralement des fûts moyens alors que pour le vin rouge, les grands fûts sont les plus communs.

Peu importe la dimension et le « liquide » (vin, spiritueux, cidre…) qu’accueillent les fûts, nos bondes remplissent à 100% la fonction de NE PAS apporter d’odeurs ni de saveurs au produit. Composés de silicone (VMQ40), ils s’adaptent parfaitement au trou de bonde de chaque fût et permettent que rien n’entre ou ne sorte pour que le procédé de création du vin ou du spiritueux suive son cours sans être altéré.

Les bondes en silicone Nortap™ respectent les conditions exigées par le BfR et sont conformes FDA et comme nous le disions, ils n’apportent aucune substance. Car pour apporter quelque chose au vin, il y a déjà le bois des fûts qui, en absorbant l’eau des vins et liqueurs, contribue à créer un produit final plus épais, plus concentré et avec une saveur unique qui provient du passage en fût.

Lorsque le spiritueux (cognac, whisky, brandy, rhum…) entre en contact avec le bois, il absorbe les tanins, la saveur et même la couleur du bois. En entrant en contact avec l’oxygène, il modifie sa composition chimique et acquière de nouvelles nuances qui le rendront différents des autres spiritueux.

Les fût en chêne (français ou américain) sont les plus connus, mais l’on utilise également d’autres bois comme le cerisier, le sapin, l’orme, l’acacia, etc. Avec les bouchons pour fût il se passe une chose similaire : même si les plus reconnus sont les blancs ou ceux couleur chêne, de plus en plus de caves et tonnelleries décident de donner une touche de couleur et de corporatisme à leurs bondes.

Si vous travaillez dans la production de cognac, brandy, rhum, whisky ou autre liqueur, et que vous souhaitez essayer nos bondes en silicone Nortap™, n’hésitez pas à nous contacter. En plus des bondes standards, nous pouvons fabriquer des bondes sur mesure, avec la couleur de votre choix et avec votre logo.

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